今天的早餐：古早味蛋糕
好久没烘古早味蛋糕了，挖出之前的食谱，因怕吃不完，把六粒🥚改为3粒🥚份量。可是3粒🥚又好像不够😅
6粒🥚食谱： http://ceresgrace.blogspot.com/2017/10/blog-post_13.html
3粒🥚食谱：
材料：
面糊：蛋黄3个、橄榄油50g、低筋面粉50g、牛奶50ml
蛋白霜：蛋白3个、细砂糖 30g、盐、柠檬汁
做法：
1️⃣橄榄油隔热水加热，稍微有纹路即可。
2️⃣低粉筛入加热橄榄油拌匀，加入牛奶和蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒。如要更顺滑，可以过滤面糊。
3️⃣蛋白加盐，用中高速打至发泡，分三次加入细砂糖，最后加入柠檬汁，打至湿性发泡。
4️⃣将1/3蛋白霜倒入面糊，用刮刀以切拌方式拌匀，再将起倒入蛋白霜中，同样以刮刀以切拌方式拌匀。
5️⃣倒入烤模，表面稍微抹平。建议烤模铺上一层烘焙纸，以方便取出。进烤箱前将烤模往桌面敲一敲，让空气镇出来。
6️⃣预热烤箱150°C。
7️⃣以水浴法，150°C烤90分钟。当表面上色后，用锡箔纸覆盖表面，预防表面烤焦。
8️⃣烤好后，取出蛋糕，放在架上待凉方可切割。
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